MALAXAGES

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Repères lexicaux

Forme de nom commun. Pluriel de malaxage.

Cette déviation aromatique est accrue par les malaxages et le taux de bourbes qu’il convient de limiter en cas de fermentation en jus clair (blancs, rosés).

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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