TORREFIER
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Repères lexicaux
Verbe. Griller, rôtir lentement pour développer les arômes.
Ces fragments, qui portent le nom de cossettes, sont torréfiés dans de grands brûloirs à café, ; on les pulvérise entre des cylindres, puis, après un blutage, la poudre grossière est mise en paquets. On ajoute quelquefois, après le grillage…
Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète
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