STERILISATION
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Nom commun. Action de stériliser ou résultat de cette action.
Dans la laiterie, les technologies utilisables pour la conservation du lait sont … la stérilisation qui consiste à chauffer le lait à 110-120°C pendant 15-30 minutes ou à 135-140°C pendant 2-4 secondes (lait UHT). — (Cirad/Gret/MAE, Mémento…
Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète
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