SENSORIEL

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Adjectif. Relatif aux organes des sens, à la sensation (considérée sous son aspect objectif, représentatif).

Certains auteurs ont montré que la réduction du niveau alimentaire avant l'abattage détériore les qualités sensorielles de la viande, en particulier la tendreté.

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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