RETROUSSE
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Nom commun. Pressage supplémentaire que l'on donne lors de la fabrication du vin.
Pour ce pressoir, la retrousse s'effectue manuellement en remaniant l'extérieur du gâteau de maie vers le centre du pressoir.
à la retroussette
Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète
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