GALACTOSE

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Nom commun 1. Galactopoïèse, production du lait.

L’hydrolyse du lactose par la β-galactosidase (une lactase) donne du glucose et du galactose.

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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