DECUVAISON

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Repères lexicaux

Nom commun. Action de transvaser le vin d’une cuve dans des tonneaux.

En fait, en Gironde et en particulier en Médoc, la décuvaison ne commence que lorsque les vendanges sont terminées.
décuvage

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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