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ALBUMINE

8 lettresScore Scrabble 11Lexique local

Repères lexicaux

Nom commun. Protéine qu’on trouve dans diverses matières végétales et animales.

Quand on emploie l’albumine comme moyen d'émulsionner, on a recours au blanc d’œuf, et plus souvent encore au jaune d’œuf ; .

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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