ROTIR

Verbe. Faire cuire de la viande à un feu vif, de manière que le dessus soit croustillant et que l’intérieur reste tendre.

Petite et misérable gargote de la rue Sainte-Geneviève où je me nourrissais jadis si mal , je ne vous oublie pas, , ni vous cinquième étage de Montmartre où sur le papillon du gaz de l’escalier je rôtissais un bifteck sans épaisseur.

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