ROQUETTE

Nom commun 1. Nom de plusieurs plantes de la famille des Brassicacées à l'odeur forte — due en partie à l’isothyocyanate d’allyle, l’érucine et le sulforaphane — et que l’on cultive dans les potagers et qui se mange en salade.

Il y avait du carpaccio, de l’huile d’olive et du citron. Ensuite, ce serait des tortellinis avec des tomates fraîches coupées en dés, du basilic et de la roquette.

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