POURRISSEMENT
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Nom commun. Putréfaction, action de pourrir.
La crème fraîche est obtenue en injectant des cultures de lactobacilles dans de la crème légère non pasteurisée et en laissant ces dernières se développer jusqu’à ce que la crème soit aigre et épaisse. C’est pourquoi elle ne peut pas être f…
déclindégénérescencedégradation
Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète
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