IONONE

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Nom commun. Cétone à odeur de violette utilisée en parfumerie et dans l'industrie pour la synthèse de la vitamine A.

L'alpha-ionone à une forte odeur de violette, tandis que la béta-ionone à une odeur fruitée et enfin la forme gamma possède une odeur boisée

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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