GEROME

Nom commun. Fromage affiné au lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué dans les Vosges, notamment dans la région de Gérardmer. C’est un munster affiné sur le versant lorrain, et non alsacien. L’appellation officielle enregistrée à l’INAO, est : munster-géromé.

il est fort recherché à Lyon, ainsi que le Géromé ou fromage de Gérardmer, qui s’aromatise avec du cumin.

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