FRUCTOSE

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Nom commun. Monosaccharide du groupe des cétoses et des hexoses présent dans les fruits et le miel; il constitue l’un des deux hexoses du saccharose.

Le fructose est un glucide intéressant pour son fort pouvoir sucrant, supérieur à celui du saccharose.

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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