FLANCHET

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Nom commun. Morceau de bœuf ou de veau de la partie ventro-latérale de l’animal, en arrière de la poitrine.

Pour un pot-au-feu : plat de côtes, macreuse, jarret, flanchet, tendron, jumeau.

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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