EREPSINE

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Nom commun. Mélange d’enzymes protéolytiques (peptidases) présent dans le suc intestinal.

Une érepsine, c'est-à-dire un ferment qui a le pouvoir de pousser très loin le broyage des protéiques, jusqu'aux acides aminés.
polypeptidase

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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