BRANDADE

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Repères lexicaux

Nom commun. Plat cuisiné à base de poisson, principalement de la morue ou de merluche, qui consiste à l’émincer et à la faire cuire avec de l’ail haché, et de l’huile.

Des messieurs congestionnés, comblés d’olives noires, de brandade et de safran, y parlent littérature avec autorité.

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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