BARDER

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Verbe. Entourer d’une barde de lard pour empêcher le dessèchement à la cuisson.

On doit les vuider, les barder, faire une farce avec les foies, lard, fines herbes, , on en farcit le corps des oisons ; on les met à la broche.

Source : Wiktionnaire via Kaikki/Wiktextract, sous licences CC BY-SA 4.0 et GFDL. Attribution complète

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